茶叶的杀青设备之一

2021-01-12  来自: 厦门同安裕锟铁件加工厂 浏览次数:132

杀青是茶叶加工的关键工序,主要目的是通过高温破坏茶鲜叶中酶的活性,抑制多酚类化合物的酶促氧化,散发青草气,发展茶香,蒸发水分使叶质变柔软以便后续加工。

杀青设备按形式分主要有锅式杀青机、滚筒式杀青机、网带式杀青机、槽式杀青机等。按热源分有燃烧加热式(燃煤、液化石油气、天然气、柴油等),蒸汽加热式,电热加热式,高温热风加热式,电磁感应加热式,微波加热式等。

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在茶叶加工生产中应用普遍的是滚筒式杀青机,滚筒式杀青机主要由上叶机构、筒体、排湿装置、传动机构和加热系统等部分组成。

上叶机构是一条倾斜角为35°左右的输送带,鲜叶由其输送到转动的杀青筒体内。

筒体为滚筒式杀青机的主要工作部件,由3~4mm厚的薄钢板卷制而成,筒长1500~4000mm,滚筒直径有500、600、800、1000mm等多种规格,以筒体直径厘米数作为型号标定的依据,筒体内焊有5~6根厚度为50mm的螺旋导叶板,随着筒体的旋转,螺旋导叶板便会不断对鲜叶进行翻动推进,达到连续杀青的目的。

排湿装置由出叶装置、排湿管和排湿风机组成,作用是及时排除筒内产生的水蒸气,使杀青叶保持良好的色泽和品质。

常用的传动形式有摩擦轮传动和齿轮传动。

以上部件都大同小异,滚筒式杀青机的主要区别在于加热系统,常见的有普通的燃烧加热式,电热加热式,高温热风加热式,电磁感应加热式等滚筒杀青机。普通的滚筒杀青机以燃煤、液化石油气、天然气、柴油等为燃料,当前提倡节能环保,传统燃料逐渐向环保材料过渡,目前生物颗粒燃料已广泛应用。滚筒杀青机通过炉灶内的燃料燃烧,对筒体加热,达到杀青温度。

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【小贴士】

滚筒式杀青机保养要点

1、润滑保养。滚动杀青机在作业前应对所有传动部位和紧固件进行检查,使用中应注意对各运转部位的润滑。滚筒杀青机的主动齿轮和简体齿圈之间,托轮与滚筒筒箍之间以及开式齿轮传动之间,每天须数次用油壶滴进少量机油;在装有油杯处,每天须加注黄油,链轮和链条之间也应经常加少量黄油;杀青机所有的滚子轴承,每年须拆洗检查一次,并加注黄油。在使用摩擦轮传动时,滚筒前端的托轮因兼作主动摩擦轮而带动滚筒转动,故一般情况下不可加注黄油,否则将影响动力的传递。只有在摩擦传动发生较大噪音时,方可在主动托轮上加注少量机油。

2、输送带的维修及保养。作业时,上叶装置的输送带若出现左右不平现象,可用三对支撑托轮调整;当输送带出现跑偏或松弛现象时,可用两边上、下端的调节螺杆调节,若输送带过长,可拆下皮带接头,剪去适当长度,再接上接头,重新进行调整。

3、停机后的保养。每当茶季结束时,应对机器进行一次的检查和维修。对磨损超过限度的零件应及时更换,对运动零件的配合间隙要进行检查和测试调整,并对炉灶损坏部分进行必要的修补,凡需加入润滑油的部件应地加注补充,并做好整机的卫生及清洗工作。


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